Tartare de bœuf à l'italienne

Name: Tartare de bœuf à l'italienne
Cuisine: France
Ingredients: POUR 16 PIÈCES; 1 tartare aux couteaux de bœuf Charal; 16 tomates cocktails; 150 g de mozzarella; 40 g de pignons de pin grillés; 40 g d’échalote; Quelques feuilles de basilic; 30 g de cornichons; 1 c. à c. de câpres; 1 c. à s. de ketchup; 1 c. à c. de moutarde de Dijon; 1 c. à c. de sauce soja; Tabasco; Huile d’olive; Sel & poivre du moulin

Rapide

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Pour un apéritif réussi, surprenez vos amis et invitez les au voyage en servant de délicieuses tomates cerises farcies avec un tartare de bœuf frais. Une recette facile et rapide à préparer qui sent bon l'Italie !

Réalisation

Laver les tomates en prenant soin de bien garder le pédoncule. Couper le dessus afin de les évider, retourner et laisser égoutter.
Préparer le tartare : éplucher et ciseler l’échalote, le basilic, hâcher les cornichons et les câpres. Mélanger le tout avec le tartare, ajouter les différents assaisonnements, et incorporer la mozzarella détaillée en petits cubes.
Farcir les tomates avec ce tartare, remettre le couvercle des tomates avec le pédoncule et servir aussitôt en cocktail dînatoire.

ASTUCE

Si vous souhaitez adapter cette recette en entrée ou en plat vous pouvez également la préparer dans des tomates plus grosses pour revisiter les traditionnelles tomates farcies ou les tomates mozzarella.

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