POUR 8 PIÈCES
1 carpaccio de bœuf Charal
1/2 baguette de pain
100 g de concassée de tomates
30 g de parmesan
Poivre du moulin
Fleur de sel
Tapas de carpaccio de bœuf
Rapide
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Réalisation
- Tranchez la baguette légèrement en biseau.
- Toastez le pain 3 min au four.
- Déposez une petite cuillère de concassée sur chaque toast.
- Posez une tranche de carpaccio sur chaque toast.
- Donnez un tour de moulin à poivre puis ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques copeaux de parmesan. A servir en version tapas ou en complément d’une salade.
ASTUCES
Réalisez le même tapas en remplaçant le carpaccio par un tartare.