POUR 10 PORTIONS
4 Châteaubriands Charal
100 g de banane verte (pas trop mûre)
7,5 cl d’eau
5 cl de vinaigre de cidre
32,5 g d’oignons
25 g de sucre
1 c. à s. de sirop d’érable
5 g d’ail
2,5 g de curry
2,5 g de poudre de piment
Pavé de bœuf sauce ketchup banane et curry
30 min
Loading...Le produit qu’il vous faut
Réalisation
PRÉPARATION DE LA SAUCE :
- Coupez en cubes la banane et l’oignon.
- Les mettre dans une grande casserole puis y ajoutez l’eau, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, l’ail, le curry et le piment.
- Faites mijoter 25 minutes puis mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Laissez refroidir. Vous pouvez conserver la sauce quelques jours au frigo dans un bocal fermé.
CUISSON DE LA VIANDE :
- Sortez la viande du frigo 10 minutes avant la cuisson.
- Chauffez et huilez la poêle. Salez et poivrez les Châteaubriand.
- Saisissez-les 1 minute de chaque côté puis poursuivez la cuisson 4 minutes à feu doux en les retournant régulièrement.
DRESSAGE :
- Découpez vos Châteaubriands en lamelles puis les dresser dans une assiette.
- Ajoutez la sauce par-dessus.
- Vous pouvez parsemer d’oignons frits pour ajouter du croustillant.