POUR 4 PERSONNES
1 barquette de carpaccio au parmesan Charal
4 feuilles de brick
30 ml d’huile d’olive
60 g d’artichaut confit
80 g d’aubergine confite
80 g de poivron confit
5 g de basilic frais
Fleur de sel
Minis tartelettes salées au carpaccio de bœuf et légumes confits
30 min
Loading...Le produit qu’il vous faut
Réalisation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les feuilles de brick d’huile d’olive et les déposer au fond des minis cercles à tarte d’environ 8 cm de diamètre.
- Hachez le basilic.
- Coupez les légumes confits en morceaux.
- Mélangez les légumes avec le basilic.
- Déposez les légumes dans les fonds des minis tartes et faites cuire au four 15 minutes.
- À la sortie du four déposez des morceaux de carpaccio dessus.
- Assaisonnez le tout de poivre et de fleur de sel puis décorez de quelques feuilles de basilic.
- Badigeonnez d’huile de marinade à carpaccio puis saupoudrez de parmesan en poudre avant de servir.
ASTUCES
Afin de garnir facilement vos tartelettes, déposez un cercle de diamètre inférieur (moins de 8 cm) pour placer vos légumes confits puis retirez le avant d’enfourner.