Bricks au tartare de boeuf

Name: Bricks au tartare de bœuf
Cuisine: France
Ingredients: POUR 8 PERSONNES; 4 tartares aux couteaux de bœuf Charal; 16 feuilles de brick; 1 basilic; 1 oignon rouge; 1/2 concombre; 1 persil plat; 40 g de cerneaux de noix; 60 g de brie; 60 gr de beurre; 1 c. à c. de sauce anglaise; 1 c. à s. de moutarde; 1 c. à s. de ketchup; 1 c. à c. d’Huile d’olive; Tabasco; Sel & poivre du moulin

30 min

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Pour vos apéritifs entre amis revisitez la recette du traditionnel steak tartare. Un tartare de bœuf savoureux accompagné de légumes croquants, le tout enveloppé dans des feuilles de brick et le tour est joué. Croustillants et savoureux, ces crousty tartares sont un délice !

Réalisation

Préparez le tartare : émincez les herbes finement, détaillez les oignons rouges, le concombre et le brie en petits cubes. Mélangez le tout avec la viande.
Assaisonnez : incorporez les différents aromates.
A l’aide d’un pinceau, étalez le beurre fondu sur chaque feuille de brick, déposez une bonne cuillère de tartare, repliez afin d’obtenir un carré.
Faites cuire sur la plancha bien chaude, afin de colorer la feuille de brick et qu’elle devienne contraste avec le tartare à peine chaud.

ASTUCES

Remplacez la feuille de brick par une pâte feuilletée et réalisez une petite tourte (cuisson environ 15 min à 180°).

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