POUR 6 À 8 PERSONNES
- 30 Boulettes au bœuf Charal
- 6 à 8 oeufs
- 800g de tomates concassées en conserve
- 300g de haricots rouges en conserve
- 2 poivrons rouges
- 1 bel oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à café de cumin
- Huile d’olive, sel & poivre
CHAKCHOUKA AUX BOULETTES AU BŒUF ET HARICOTS ROUGES
45 min
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Réalisation
- Emincez l’oignon rouge et détaillez les poivrons rouges en lamelles.
- Saisissez les Boulettes au bœuf 1 à 2 minutes à feu vif dans un grand faitout avec un beau filet d’huile d’olive. Débarrassez.
- Baissez le feu et faites revenir les oignons et les poivrons 5 minutes.
- Mouillez avec les tomates concassées.
- Rajoutez les Boulettes au bœuf, le cumin, les gousses d’ail préalablement hachées, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Egouttez et rincez les haricots rouges avant de les ajouter au mijoté en fin de cuisson.
- Réalisez des empreintes dans le mijoté à l’aide d’une petite louche et cassez-y les oeufs, couvrez de nouveau le faitout et laissez cuire 5 minutes.
- Parsemez de coriandre fraîche et servez !
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