Burger aux légumes grillés

1. Placez les poivrons entiers sur une plaque allant au four.
2. Enfournez à 220°C entre 25 et 30 min.
3. Sortez les poivrons du four et mettez-les dans un saladier avec un couvercle. Une fois refroidis, pelez-les. Evidez-les, taillez-les en lamelles et laissez mariner avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
4. Lavez la courgette et taillez-la en deux, puis en rondelles.
5. Faites-les dorer dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez.

POUR LE TZATZIKI

1. Epluchez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur. Evidez-le et taillez-le en petits cubes.
2. Faites-les dégorger dans une passoire avec un peu de sel, puis mélangez-les avec le yaourt grec, la gousse d’ail hachée, l’aneth, la menthe ciselée et l’huile d’olive.
3. Ajoutez-y quelques framboises coupées en morceaux.

MONTAGE DU BURGER

1. Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse. Saisissez votre steak haché puis finissez la cuisson à feu doux en retournant votre viande régulièrement.
2. Coupez les pains en deux puis faites-les griller quelques minutes au four ou au grille-pain.
3. Tartinez-les généreusement de tzatziki, puis déposez sur le pain le steak haché, quelques lamelles d’Ossau-Iraty, les courgettes et les poivrons grillés réchauffés.
4. Ajoutez quelques framboises coupées sur le dessus et refermez.

ASTUCES :

• Pour sublimer votre burger aux légumes grillés, testez avec différentes combinaisons de légumes de saison comme des courgettes, aubergines, poivrons ou tomates.
• Ajoutez une touche de pesto maison ou une tapenade d’olives pour rehausser les saveurs méditerranéennes.
• Pour une note croquante, incorporez quelques feuilles de roquette fraîche ou des pousses d’épinards.
• Côté fromage, optez pour une mozzarella di bufala ou un chèvre frais pour une touche de crémeux.
• En accompagnement, servez une salade de quinoa aux herbes fraîches ou des frites de patates douces.
• Pour une expérience encore plus rafraîchissante, proposez une citronnade maison aux herbes aromatiques en boisson.