Boeuf aux oignons à la chinoise

1. Commencez par éplucher les oignons et les découper en lamelles. Dans le même temps, découpez la viande en fines lanières.
2. Placez le cube de bouillon dans l’eau et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dilué. Ajoutez ensuite la maïzena, et mélangez.
3. Dans un bol, placez la viande, le sucre, le vin de riz et la sauce soja. Mélangez le tout, avant de laisser reposer pendant quelques minutes.
4. Préchauffez votre wok à feu vif. Une fois qu’il est chaud, versez 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide.
5. Ajoutez ensuite la préparation à base de bœuf. Toujours à feu vif, mélangez sans interruption pendant 5 minutes. Ensuite, retirez la viande et la réserver.
6. Remettez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans le wok. Incorporez les oignons, et les faire dorer pendant 10 à 15 minutes à feu vif, en mélangeant.
7. Ajoutez le bœuf et le bouillon contenant la maïzena. Faites cuire pendant 4 minutes en remuant sans interruption.
8. Versez l’huile de sésame, mélangez quelques instants, et servez bien chaud.

CHOIX DES INGRÉDIENTS

Optez pour nos aiguillettes de bœuf Charal pour une viande tendre et savoureuse. Privilégiez des oignons frais et croquants pour un contraste de textures optimal.

ASTUCES DE CUISSON

Faites mariner la viande dans un mélange de sauce soja et d’huile de sésame pour plus de saveur. Cuisez à feu vif pour garder le croquant des légumes et la tendreté de la viande.

IDÉES D’ACCOMPAGNEMENTS

Servez ce plat bien chaud avec du riz basmati ou des nouilles sautées pour une expérience culinaire chinoise complète. Les grains de riz sauront absorber la délicieuse sauce légèrement caramélisée, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Si vous optez pour des nouilles, choisissez des nouilles sautées pour rester dans l’esprit asiatique du plat. Ajoutez des pousses de soja fraîches pour plus de croquant.

VARIANTES ET PERSONNALISATION

Ajoutez des champignons shiitake ou du poivron pour enrichir le plat. Pour une version épicée, incorporez un peu de sauce sriracha ou de piment frais.
Pour préparer un bœuf aux oignons selon la recette traditionnelle, vous pouvez aussi utiliser d’autres ingrédients plus exotiques. Pour cela, n’hésitez pas à incorporer de la sauce nuoc mâm mélangée avec le bœuf et la sauce soja dans le bol.

ACCORD METS-VINS

Un Beaujolais Villages ou un Pinot Noir léger accompagnera parfaitement votre bœuf aux oignons, apportant une fraîcheur fruitée qui mettra en valeur les saveurs douces et caramélisées des oignons et la richesse de la viande.

Le bœuf aux oignons, un classique de la cuisine asiatique, est apprécié pour sa saveur riche et caramélisée. C’est un plat simple à préparer qui séduit par ses arômes délicats de sauce soja, de gingembre et d’ail. Que vous soyez un grand gourmand ou simplement à la recherche d’un repas rapide et délicieux pour votre famille, cette recette s’adapte à toutes les occasions.