Rayon Boucherie

Hampe de Boeuf

2x130g

À griller

À poeler

L’avis du boucher

Particulièrement délicate à découper pour le boucher, la hampe est une pièce très goûteuse, à fibres longues et peu serrées. C’est l’un des morceaux préférés des amateurs de viande. La Hampe Charal est 100% viande bovine française.

Mode de préparation

1

Sortez votre hampe de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
2

Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).
3
Saisissez votre hampe à feu vif. Continuez la cuisson à feu doux :
- Cuisson saignante = 2 minutes
- Cuisson à point = 3 min
4

Déposez votre hampe dans votre assiette, arrosez-la du jus de cuisson et attendez 1 minute avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles

Astuce