Faux-filet élevé au Pâturage

Mode de préparation

1. 1

   Sortez votre Faux-Filet de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

2. 2

   Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

3. 3

   Saisissez votre Faux-Filet à feu vif. Continuez la cuisson à feu doux.

   • Cuisson bleue = 1 minute 10
   • Cuisson saignante = 1 minute 30
   • Cuisson à point = 3 minutes

4. 4

   Déposez votre Faux-Filet dans votre assiette, arrosez-le du jus de cuisson et attendez 1 minute avant de déguster.

5. 

   Cuisson bifteck