Contrairement aux idées reçues, le besoin en protéines d’un adulte ne diminue pas avec l’âge. Un apport insuffisant peut accentuer la fonte musculaire à l’origine de troubles physiologiques.
Les effets d'une carence en protéines
Cela peut entrainer :
- Une diminution de la masse musculaire, ce qui accroît les risques de chute.
- Un appauvrissement des ressources protéiques, qui entraîne un affaiblissement des défenses immunitaires.
Les bienfaits de la consommation de viande
La consommation de viande permet d’apporter à l’organisme des protéines de bonne qualité, et donc de satisfaire en partie les besoins des personnes âgées. Elle est également une bonne source de fer dont la carence se caractérise notamment par un état de fatigue. Au-delà de l’aspect nutritionnel, la viande garantit plaisir et convivialité en s’accommodant de mille façons.
Vous vous posez d’autres questions sur la viande et la nutrition ? Retrouvez toutes les réponses dans notre infographie en cliquant sur l’image ci-dessous :
