Burger Barbecue et onion rings

ONION RINGS :

1. Pour les onion rings, coupez les oignons en rondelles. Dans un saladier, versez la Maïzena, la farine, le sel, la levure et le paprika. Formez un puits et cassez l’œuf au centre. Mélangez à l’aide d’un fouet et ajoutez le lait petit à petit. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
2. Faites chauffer l’huile dans une casserole à 180°C. Trempez les rondelles d’oignons dans la pâte, puis dans la chapelure. Déposez-les ensuite dans l’huile à l’aide d’une spatule. Faites frire 2 min en les retournant régulièrement et égouttez-les sur un papier absorbant. Salez immédiatement.

BURGER :

1. Dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, faites dorer les tranches de poitrine puis retirez-les.
2. Sans les décongeler au préalable, ajoutez les steaks hachés dans la poêle et saisissez-les 2 min par face. Laissez cuire à feu doux 2 min 30 en retournant régulièrement à l’aide d’une spatule. Ajoutez le cheddar sur les steaks hachés puis couvrez la poêle quelques minutes, hors du feu, le temps de faire fondre le fromage.
3. Coupez les pains en deux puis faites-les griller 3 min au four ou 1 min au grille-pain. Tartinez généreusement les pains de sauce barbecue. Ajoutez sur le pain une feuille de laitue, déposez par-dessus le steak haché avec le cheddar fondu, puis la poitrine dorée. Terminez en ajoutant quelques onion rings.

ASTUCES :

• Pour sublimer votre burger barbecue, pensez à réaliser une sauce barbecue maison.
• Côté garnitures, osez l’originalité avec des pickles maison ou des tranches fines de pomme granny smith pour une touche de fraîcheur.
• Pour un repas complet, accompagnez votre burger d’une salade de coleslaw croquante ou de frites de patates douces.
• Enfin, pour apporter une touche fumée plus marquée n’hésitez pas cuire vos steaks hachés au barbecue.