POUR 4 PERSONNES
1 faux-filet Charal
1 filet d’huile de tournesol
1 grenade
1 c. à s. de miel
2 c. à c. de crème de vinaigre balsamique
1 figue
Quelques pousses d’herbes
Bouchées de faux-filet, figues et grenade
30 min
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Réalisation
- Dans une poêle à feu vif, colorez la viande 2 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez de sel et poivre puis taillez des cubes.
- Réduisez ensemble le jus de la grenade et ses grains avec le miel et la crème de vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
- Taillez des petits segments de figues, assaisonnez de sauce grenade et ses quelques grains.
- Servez dans des cuillères à amuse-bouche avec un morceau de faux-filet et des pousses d’herbes en décoration.
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